Board logo

标题: [美食] [一代综师]莲白回锅肉[12P] [打印本页]

作者: opiio88    时间: 2024-12-19 08:41     标题: [一代综师]莲白回锅肉[12P]

  

  健康功效

  五花肉:益气

  豆豉:清热

  食材用料五花肉

  半斤莲白

  半棵豆豉

  适量郫县豆瓣

  一勺独蒜

  两颗姜片

  六片莲白

  半棵老抽

  少许盐

  适量花椒

  少许尖椒

  两根砂糖

  少许莲白回锅肉的做法

  1.锅里加水放入少许花椒、八角和姜片,煮开,放入五花肉,煮软,切片(用筷子能插入五花肉就煮好了,我家孩子喜欢吃软点的,就多煮了会儿)

  2.莲白洗干净,切小块,用水浸泡一会儿,捞起洗干净,沥水

  3.姜蒜切片,准备好少许花椒粒

  4.尖椒随意切一下。捞起五花肉水冲凉,切薄片,除豆瓣外的材料备齐

  5.锅里烧油,放入五花肉爆香,油炸出来一部分,肉片微微卷起就可以了,喜欢爆干点就多炸一下。把五花肉中间用锅铲留个小坑

  6.留出来的小坑倒入碟中的姜蒜,花椒粒,倒入一大勺豆瓣酱,翻炒一下

  7.再和肉一起翻炒均匀,加入适量老抽

  8.倒入豆豉和尖椒,放入少许砂糖,翻炒均匀(很少一点儿砂糖调味即可,可以不放)

  9.倒入莲包翻炒,莲白熟了加入少许盐,鸡精翻炒均匀

  10.起锅装盘

  11.完成小贴士

  1.筷子能够插入五花肉就可以了。要吃软的就多煮一会儿。

  2.莲白可以手撕成小块,根部多的可以撕去。

[ 本帖最后由 迎夏 于 2024-12-19 06:44(GMT0) 编辑 ]
作者: rose1714    时间: 2024-12-19 08:55

莲白回锅肉,一道让人垂涎欲滴的川菜经典。五花肉先煮后炒,肥而不腻,瘦而不柴,与爽脆的莲白(卷心菜)搭配,简直是绝配。莲白的清新中和了肉的油腻,每一口都是满满的幸福感。再撒上一把花椒和辣椒,香气扑鼻,辣中带麻,让人回味无穷。这道菜不仅色香味俱全,而且制作简单,是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择。快来试试,让你的味蕾享受一场美妙的旅行吧!




欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://162.252.9.28/bbs2/) Powered by Discuz! 7.2