标题:
[美食]
[一代综师]莲白回锅肉[12P]
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作者:
opiio88
时间:
2024-12-19 08:41
标题:
[一代综师]莲白回锅肉[12P]
健康功效
五花肉:益气
豆豉:清热
食材用料五花肉
半斤莲白
半棵豆豉
适量郫县豆瓣
一勺独蒜
两颗姜片
六片莲白
半棵老抽
少许盐
适量花椒
少许尖椒
两根砂糖
少许莲白回锅肉的做法
1.锅里加水放入少许花椒、八角和姜片,煮开,放入五花肉,煮软,切片(用筷子能插入五花肉就煮好了,我家孩子喜欢吃软点的,就多煮了会儿)
2.莲白洗干净,切小块,用水浸泡一会儿,捞起洗干净,沥水
3.姜蒜切片,准备好少许花椒粒
4.尖椒随意切一下。捞起五花肉水冲凉,切薄片,除豆瓣外的材料备齐
5.锅里烧油,放入五花肉爆香,油炸出来一部分,肉片微微卷起就可以了,喜欢爆干点就多炸一下。把五花肉中间用锅铲留个小坑
6.留出来的小坑倒入碟中的姜蒜,花椒粒,倒入一大勺豆瓣酱,翻炒一下
7.再和肉一起翻炒均匀,加入适量老抽
8.倒入豆豉和尖椒,放入少许砂糖,翻炒均匀(很少一点儿砂糖调味即可,可以不放)
9.倒入莲包翻炒,莲白熟了加入少许盐,鸡精翻炒均匀
10.起锅装盘
11.完成小贴士
1.筷子能够插入五花肉就可以了。要吃软的就多煮一会儿。
2.莲白可以手撕成小块,根部多的可以撕去。
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本帖最后由 迎夏 于 2024-12-19 06:44(GMT0) 编辑
]
作者:
rose1714
时间:
2024-12-19 08:55
莲白回锅肉,一道让人垂涎欲滴的川菜经典。五花肉先煮后炒,肥而不腻,瘦而不柴,与爽脆的莲白(卷心菜)搭配,简直是绝配。莲白的清新中和了肉的油腻,每一口都是满满的幸福感。再撒上一把花椒和辣椒,香气扑鼻,辣中带麻,让人回味无穷。这道菜不仅色香味俱全,而且制作简单,是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择。快来试试,让你的味蕾享受一场美妙的旅行吧!
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