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标题: 水煮牛肉片[15P] [打印本页]

作者: opiio88    时间: 2024-11-21 03:21     标题: 水煮牛肉片[15P]

  

  健康功效

  牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

  土豆:和胃

  金针菇:低蛋白质

  食材用料牛肉

  500g土豆

  4个金针菇

  适量姜

  1块葱

  1根蒜

  1个小米辣

  6个青椒

  3个干红辣椒

  6个淀粉

  适量白糖

  适量生抽

  适量料酒

  适量花椒油

  适量植物油

  适量豆瓣酱

  两勺水

  适量酱油

  适量十三味香

  适量花椒

  1把水煮牛肉片的做法

  1.准备好食材,以备待用。

  2.将牛肉切成小片,反复洗净后放入碗中,加入适量淀粉、料酒、生抽、白糖、花椒油,均匀搅拌,腌制约半个小时。

  3.将土豆削皮切成小片,金针菇除掉黑头洗净,放入烧开水的锅中。

  4.土豆、金针菇在煮的过程中,把姜削皮切成小片;葱洗净切断,分成葱花与葱白两部分;蒜剥皮切成小片;小米辣洗净切成小段;青椒洗净切成小段;准备6个干红辣椒。

  5.土豆与金针菇煮软后,盛入碗中底部。

  6.锅中倒入适量植物油,将其烧热。

  7.油烧热至八成,倒入姜、部分葱花、蒜、小米辣、青椒段,将其爆香。

  8.随即加入两勺豆瓣酱。

  9.豆瓣酱爆香后,加入适量水、酱油、十三味香。

  10.烧开后加入干红辣椒与葱白。

  11.调料煮沸后,倒入牛肉片,牛肉变色后,即可关火。

  12.将牛肉倒入素菜之上,并在牛肉上面洒一把花椒。

  13.锅中再次倒入适量植物油,将其烧开。

  14.油烧开后,均匀淋在牛肉上,洒上剩余的葱花。就这样,水煮牛肉片便可以呈上桌子了~小贴士

  牛肉不可煮老,七分熟至九分熟最佳。




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